Menù alla carta

(aggiornato al 7 marzo 2018)

A La Borsarella trovate una cucina speciale, dove tradizione e fantasia si sposano in una ricerca meticolosa e continua.

Di seguito trovate il nostro menù alla carta: è solo un esempio perchè i piatti cambiano ogni giorno.
Nelle serate a tema i nostri Chef vi presenteranno ogni volta un mondo particolare, fatto di colori, sapori, aromi e atmosfere tutte da scoprire.

I piatti con * sono GLUTEN FREE

 

Antipasti

Guazzetto di baccalà con patate e crostone di pane * € 13,00
Graten di asparagi con uova in camicia * € 13,00
Flan di carciofi con fonduta di Murazzano * € 13,00
Vitello tonnato * € 14,00
Battuta di fassona al coltello * € 13,00
Misto di quattro antipasti della tradizione * € 19,00

Primi

Tortelloni di magro al burro e maggiorana € 14,00
Gnocchi di patate biologiche di montagna alla Raschera € 13,00
Risotto carnaroli con gamberi e mele renette * € 14,00
Pappardelle paglia e fieno con ragù di selvaggina € 13,00
Ula(zuppa di verdure cotta al forno con costine di maiale)* € 13,00

Secondi

Trota nostrana di S. Biagio spaccata al burro e salvia * € 16,00
Lombo di capriolo ai funghi secchi * € 17,00
Petto di faraona alle castagne * € 17,00
Straccetti di coniglio con olive taggiasche * € 16,00
Guanciale di fassone glassato al forno * € 17,00

Formaggio

Degustazione di 5 formaggi di montagna e Langa * € 14,00

Contorni

Insalate miste, verdure cotte da € 6,00 a € 8,00

Dessert

Piccola Sacher con marmellata di arance * € 9,00
Frolla al mais con arancia cardinale € 9,00
Zabaglione con paste di meliga € 9,00
Mela in gabbia con gelato € 9,00
Semifreddo al torrone Relanghe e cioccolato fondente * € 9,00
Gelato della casa alla vaniglia del Madagascar * € 8,00
Bunet * € 9,00
Ananas fresco * € 8,00

 

 

Menu Degustazione (solo per tutto il tavolo)

Entrée, a scelta 2 piatti e dolce
€ 33,00
bevande escluse coperto compreso
(con misto di 4 antipasti + €5,00)

Entrée, a scelta 3 piatti e dolce
€ 38,00
bevande escluse coperto compreso
(con misto di 4 antipasti + €5,00)

 

Menu Turistico coperto compreso
Primo
Secondo
Dolce a scelta dalla cucina
€ 27,00

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